(tk. cỏ ủ tươi), cỏ tươi được ủ kị khí nhờ vi khuẩn tự nhiên lên men, tạo ra các axit hữu cơ, kìm hãm các vi sinh vật có hại gây thối làm hỏng thức ăn xanh. CUX có thể dự trữ được hàng năm. Ủ chua được tiến hành vào mùa hè thu, lúc có nhiều cỏ xanh để dự trữ cho mùa đông và mùa khô. Cỏ xanh hoặc cây ngô ở giai đoạn bắt đầu ra hoa, có tỉ lệ nước dưới 83%, được thu hoạch, thái nhỏ 4 - 6 cm, cho từng lớp dày 10 - 20 cm vào hố ủ rồi đầm nén chặt từng lớp một. Nén càng chặt càng tốt. Trên cùng phủ một lớp rơm rạ hoặc nilon và một lớp đất mịn dày 20 - 30 cm láng thật kín, không cho không khí lọt vào. Hố ủ xây bằng xi măng, có thể dùng hố đất, nhưng phải chống nước ngầm hoặc nước mưa ngấm vào hố ủ làm hỏng CUX. Cỏ ủ có chất lượng tốt màu vàng xanh, không bị nát, có vị chua thơm và độ pH 4 - 4,5, tỉ lệ axit lactic cao. CUX làm tăng sản lượng sữa và tỉ lệ mỡ trong sữa trâu bò.